DIA DEL NUTRICIONISTA 11 DE AGOSTO

Cada 11 de agosto, la Argentina celebra el Día del Nutricionista, en memoria del nacimiento de Pedro Escudero (1887-1963), médico y referente internacional en el campo de la nutrición. Su labor fue clave para el desarrollo de esta profesión en el país y en toda América Latina, con un enfoque en la investigación, la educación y la prevención de enfermedades a través de la alimentación.

Escudero fundó en 1928 el Instituto Municipal de Enfermedades Metabólicas, que más tarde se transformó en el Instituto Nacional de Nutrición. Fue la primera institución en la región dedicada al estudio de patologías vinculadas con la alimentación y la formación de profesionales, lo que le valió el reconocimiento como el “Padre de la nutrición en América”.

La nutrición, como disciplina, estudia cómo los alimentos y sus componentes impactan en el organismo, con el objetivo de crear planes y recomendaciones personalizadas según la condición de salud y los objetivos de cada persona. En este sentido, los especialistas insisten en que un plan alimentario adecuado no solo mejora la calidad de vida, sino que es una herramienta fundamental para la prevención de enfermedades crónicas.