Desde el miércoles 1 al jueves 9 de abril, la colectividad judía celebra el Pésaj, una de las festividades más importantes del calendario hebreo. Esta fecha recuerda la liberación del pueblo judío de la esclavitud en Egipto, tal como se relata en el Pentateuco, especialmente en el Libro del Éxodo. Basado en los preceptos bíblicos, durante esa semana se prohíbe el consumo de alimentos, derivados de cereales fermentados o Jametz (trigo, centeno, cebada, avena y espelta). En cambio, se consume un pan sin levadura o matzá, conocido igualmente como pan ázimo.